O Obmorskem okrevališču v Valdoltri smo že pisali, a vedno je še kaj novega, oziroma starega za dodati. Verjetno marsikdo ni vedel, da so v kuhinji Obmorskega okrevališča, že leta 1911 uporabljali za kuhanje lonce na pritisk, oziroma “ekonom lonce. Podobne lonce imamo za kuhanje še dandanes, skoraj v vsakem gospodinjstvu. Ekonom lonci imajo pokrov z varnostnim ventilom, ker se ob zaprtju pokrova, v loncu nabira para, ki ustvari pritisk, oziroma tlak in s tem tudi višje temperature (podobno kot parni stroj). Da ne bi lonec eksplodiral ima na vrhu varnostni, ventil, ki z izpuščanjem pare to prepreči in vzdržuje enak tlak. Danes so ti lonci izdelani iz nerjavečega jekla, ali iz zlitine jekla in aluminija.
Če bi sklepali po imenu bronzin, bi pomislili, da je narejen iz brona, a ni bilo tako. Bronzini, kot jih vidimo na sliki kuhinje v Valdoltri, so bili zelo težki, saj so bili litoželezni (siva litina), oziroma, ko smo v dialektu rekli “iz gize”, zato se jih je malo ohranilo do danes. Namreč litoželezni kotli so bili zelo krhki in so ob padcu na tla, ali ob močnejšem udarcu počili in niso bili več uporabni. Sam kotel je bil litoželezen a obložen z izolacijo in prekrit s pločevino. Že tedaj so bili ti kotli, oziroma bronzini zelo ekonomični, saj so porabili man energije za kuhanje in hrana je bila prej skuhana, kot v klasičnih kotlih, oziroma loncih. Kotel iz litega železa, oziroma sive litine, je imel prednost pred drugimi, ker se je toplota enakomerno prenašala v notranjost. Zato so v njih večinoma kuhali mineštro, ki je v tistem času najbolj poceni hrana. Hrana se v takih kotlih ni prižgala na dnu, kar je bila prednost tudi pri kuhanju polente. Za polento so uporabljali bronzine iz sive litine, ali bakrene kotle. Preberite več o Obmorskem okrevališču v Valdoltri (Ospizio marino di Valdoltra) ->>
Foto album
