{"id":3135,"date":"2024-05-16T07:55:00","date_gmt":"2024-05-16T07:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kuopranbot.si\/?p=3135"},"modified":"2024-04-27T11:05:07","modified_gmt":"2024-04-27T11:05:07","slug":"manjada-iz-solin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuopranbot.si\/?p=3135","title":{"rendered":"Manjada iz solin"},"content":{"rendered":"
\n
\"Obre\u017ena<\/a>
V solinskih kanalih je\u017eivela obre\u017ena rakovica Carcinus aestuarii, iz katere so naredili \u0161ugo s polento.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O koprskih solinah smo \u017ee ve\u010dkrat pisali, a tokrat malo druga\u010de. Koprske soline, ki so se delile na Semedelske ob Bada\u0161evici (Cornalunga – Fiumicin), na \u0160kocjanski zatok in Val dei Campi ob reki Ri\u017eani, niso bile samo za proizvodnjo soli, ki je v preteklih stoletjih bila temelj koprske ekonomije. Kulturna krajina solin, ki je sicer ni ve\u010d in slano mo\u010dvirje je nudilo idealne pogoje za rastline in \u017eivali, ki uspevajo v pogojih pove\u010dane slanosti vode in kopnega.<\/p>\n\n\n\n

Me\u0161\u010dani in drugi, ki so delali v solinah, so nabirali rastline slanu\u0161e, ki so jih prodajali na koprskih tr\u017enicah, a tudi sami so jih uporabljali v vsakdanji prehrani. Kot prikuho, a tudi prekuhane slanu\u0161e so vlagali v slanico, da so se ohranile dalj \u010dasa. Pri nas se je to \u017ee skoraj pozabilo, \u010deprav navadni morski koprc (3. slika) v Dalmaciji \u0161e uporabljajo kot prikuho in ga vlagajo v slanico. Slano mo\u010dvirje kjer rastejo slanu\u0161e se je ohranilo samo \u0161e na delu obale pri Katarini v ob\u010dini Ankaran. Navadni morski koprc pa raste povsod, kjer veter in valovi ob na\u0161i obali \u0161kropijo z morsko vodo in ustvarjajo pogoje za rast.<\/p>\n\n\n

\n
\"riba<\/a>
Riba solinarka Aphanius fasciatus L. je \u017eivela v bazenih za razsoljevanje in so jo lovili z voligami in mre\u017eami za prehrano.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A tudi ribe solinarke, ki jih je bilo veliko v solinarskih bazenih in kanalih, so lovili z mre\u017eami in voligami, \u010deprav so to majhne ribice, v tistih \u010dasih rev\u0161\u010dine niso zanemarili. Nalovljene ribice so vrgli v vrelo olje in jih jedli s polento. Posebna poslastica pa so bili raki, oziroma po slovensko obre\u017ena rakovica, katerih je bilo veliko v solinarskih kanalih in v bazenih (kavedinih). Rake so lovili z voligo in jih skuhali, oziroma naredili na \u0161ugo (omako) s polento. Ta navada se je ohranila tudi v Se\u010doveljskih solinah, dokler niso postale naravni park in so prepovedali lovljenje rakov. \u0160e sam se spominjam, kako sva \u0161la z Darjotom lovit rake v kanalu Se\u010doveljskih solin in jih z voligo nalovila polno vre\u010do iz jute. Gospa Giulia iz Vinjol jih je naredila na \u0161ugo in za zraven skuhala polento. Bilo je zelo okusno, a danes to ni ve\u010d mogo\u010de.<\/p>\n\n\n\n

Koprskih solin seveda ni ve\u010d, a ostale so nam Se\u010doveljske, kjer je prakti\u010dno enako okolje kanalov, kavedinov in mo\u010dvirja s pove\u010dano slanostjo \u0161e prisotno in za\u0161\u010diteno.<\/p>\n\n\n\n

Foto album<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n